Ich liebe es, nach Rezepten zu stöbern oder neue Backmethoden und Zutaten auszuprobieren. Obwohl ich viel online recherchiere, sind mir die guten alten gedruckten Backbücher immer noch am liebsten (hier findest du eine Auswahl meiner Lieblingsbücher).
Eines meiner ersten „gesunden“ Backbücher war das Buch „Natürlich gut essen“ von den Hemsley Schwestern. Dieses hat einen gesunden Ansatz, gibt aber nicht dogmatisch eine spezielle Ernährungsform vor und die Rezepte sind wirklich großartig!
Mein Lieblingsrezept aus dem Buch ist dieses Rezept für glutenfreie Brownies. Schwarze Bohnen ersetzen hier das Mehl und machen sie somit zu einer tollen glutenfreien Alternative. Und sie kommen ohne viel Zucker aus! Zuerst war ich etwas skeptisch, aber nachdem ich sie nun endlich ausprobiert habe, bin ich begeistert.
Ok, schmecken diese glutenfreien Brownies mit Bohnen nun wirklich wie normale Brownies? Nein, natürlich nicht. Aber sie sind eine prima Option, wenn du Lust auf Brownies hast aber gleichzeitig deinem Körper etwas Gutes tun willst.
Je nach Geschmack, kannst du die Zuckermenge entsprechend anpassen. Da sich unserer Geschmacksnerven schnell an Zucker gewöhnen (und auch schnell wieder entwöhnen), brauchst du mehr oder weniger Zucker.
Diese glutenfreien Brownies kommen auf jeden Fall in mein Repertoire für „Gesunde Snacks“: die Zubereitung ist wirklich einfach und sie sind prima für alle, die auf Gluten verzichten müssen/möchten.
Alles Liebe,
Marion
Hast Du noch mehr Lust auf glutenfreie Rezepte? Dann probiere doch mal diese Karotten-Cupcakes oder wenn es noch einfacher sein soll, dann bestelle Dir eine Backbox für original amerikanisch Chocolate Chip Cookies. Du bist ein Schokoladen-Fan? Dann solltest Du unbedingt dieses Schokoladen-Babka oder diesen Schokoladenkuchen mit roter Beete backen.
Glutenfreie Brownies mit Bohnen
Zutaten
- 480g gekochte schwarze Bohnen, abgetropft
- 4 Bio-Eier
- 230g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 180ml Ahornsirup
- 85g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanille-Schote
- 1 Prise Salz
- 130g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Step 1 Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Form (24x20cm) mit Backpapier aus. Wenn du ein normales Backblech verwenden willst, verdopple das Rezept.
- Step 2 Gib die Bohnen, Eier, Butter, Ahornsirup, Kakaopulver, Vanille-Extrakt und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere alles, sodass eine gleichmäßige und cremige Masse entsteht.
- Step 3 Fülle den Teig in eine Schüssel und rühre zwei Drittel der Walnüsse mit einem Löffel oder Teigschaber unter den Teig.
- Step 4 Fülle den Teig in die Form oder auf das Backblech und streiche ihn mit einem Löffel oder Teigschaber glatt.
- Step 5 Streue die restlichen Walnüsse darüber und backe die Brownies für 40 Minuten. Die Brownies sollten sich fest anfühlen und die Oberfläche sollte Risse aufweisen.
- Step 6 Lass die Brownies ganz abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
- Step 7 Du kannst die Brownies für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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