Hast du schon einmal selbst Nussmus gemacht? Ich bin ein Riesenfan davon! Man könnte schon fast sagen, dass ich süchtig danach bin. Ich packe einen Klecks Nussmus auf alles Mögliche: Porridge, eine Smoothie Bowl, Pancakes oder Obst als Snack zwischendurch. Oder ganz gerne löffele ich es auch einfach direkt aus dem Glas!
Meine Lieblingsvariante ist Mandelmus, aber ich experimentiere auch immer wieder gerne mit neuen Nuss- oder Geschmackskombinationen.
Vor einer Weile habe ich auf einem meiner Lieblingsfood-Blogs Deliciously Ella ein Rezept für „Gesunde Nutella“ gelesen. Als ich klein war, war Nutella ein absolutes Highlight. Da es Nutella nur sehr selten bei uns zu Hause gab, war es immer etwas ganz besonderes für mich. Ich erinnere mich jetzt noch an das Gefühl und den Geschmack, wenn ich in ein Nutella-Brötchen biss.
Dann habe ich sehr lange keine Nutella mehr gegessen. Die unglaubliche Menge an Zucker und das kritisch-diskutierte Palmöl haben mir irgendwie die Freude am Nutella-Brötchen genommen. Wusstest du, dass ca. die Hälfte der Nutella aus Zucker besteht und nur ungefähr ein Drittel aus Nüssen?
Umso mehr habe ich mich darüber gefreut, dass es eine gesündere Alternative geben soll. Mit nur 4 Zutaten und einem starken Mixer oder einer guten Kuchenmaschine kannst du dir deine eigene gesunde Nutella machen. Und die besteht zu fast 90 % aus gesunden Haselnüssen und nur wenig Zucker (das kannst du natürlich selbst dosieren).
Ich muss sagen, ich bin wirklich begeistert und ersetze mein heiß geliebtes Mandelmus nun immer öfter durch diese Haselnuss-Kakao-Kombination.
Probier diese gesunde Nutella aus und lass deine Kindheitsträume wieder aufleben. Die passt übrigens auch prima zu den zuckerfreien Muffins.
Alles Liebe,
Deine Marion
Gesunde Nutella
Zutaten
- 400g Haselnüsse
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakao-Pulver
- Honig, Agavensirup, Ahornsirup oder Stevia nach Geschmack
Zubereitung
- Step 1 Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Step 2 Verteile die Haselnüsse auf einem mit Backpapier oder einer Backmatte ausgelegten Backblech und röste sie für ca. 10 Minuten. Nehme die Nüsse aus dem Ofen und lass sie leicht abkühlen.
- Step 3 Wenn du möchtest, kann du nun die Schale der Nüsse ablösen, indem du sie zwischen deinen Fingern hin und her reibst. Wenn dir das zu aufwendig ist, kannst du diesen Schritt einfach überspringen. Die Schale gibt dem Mus zwar einen etwas bittereren Geschmack, es schmeckt aber trotzdem lecker.
- Step 4 Lass die (geschälten) Haselnüsse komplett abkühlen.
- Step 5 Gib die Nüsse in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer und püriere so lange, bis ein Mus entsteht. Das kann je nach Gerät etwas dauern. Hier ist Geduld gefragt – mixe so lange, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Step 6 Füge das Kakaopulver und das Süßungsmittel deiner Wahl dazu und mixe alles noch einmal kräftig durch.
- Step 7 Fülle das Mus in ein luftdichtes Gefäß – ein Glas mit Schraubverschluss ist ideal. Das Mus hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
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