Cremiges Mandelmus

Mandelmus selber machen ist einfach die beste Idee! Bist Du schon ein Fan von Mandelmus? Dann hast Du sicher schon gemerkt, dass so eine Mandelmus-Sucht ganz schön teuer werden kann. Zumindest ging es mir so. Ich esse Mandelmus täglich – ob im Porridge, zu Pancakes, auf Bananenbrot, als Snack mit frischem Obst oder pur mit dem Löffel, wenn ich mal ein kleines Tief habe.

Besonders in der veganen Küche ist Mandelmus wirklich ein Allround-Talent. Du kannst es auch prima für Soßen oder zum Backen verwenden. Und so lecker es schmeckt, so gut tut es auch Deinem Körper. Nur pflanzliche Fette, die satt machen und gesund sind.

Und mit diesem Rezept kannst Du nun Dein Mandelmus selber machen – anstatt es im Supermarkt zu kaufen. Das tolle daran ist auch, dass Du so variieren kannst. Ich gebe immer etwas Meersalz dazu. Aber es schmeckt auch prima mit Deinen Lieblingsgewürzen wie Zimt, Vanille oder Kardamom. Auch bei den Nüssen hast Du freie Wahl: ob Walnüsse, Haselnüsse (wie in der gesunden Nutella), Cashewkerne oder Pekannüsse. Deiner Kreativität beim Mandelmus selber machen sind keine Grenzen gesetzt.

Was Du benötigst: einen guten Mixer bzw. eine gute Küchenmaschine. Die Muss wirklich Power haben, damit sie aus den Mandeln ein cremiges Mus zaubern kann. Ich verwende den Vitamix, der ist wirklich super! Aber auch mit anderen Hochleistungsmixer klappt es wunderbar – Du brauchst nur etwas Geduld.

Noch ein Tipp: röste die Mandeln vor dem Pürieren im Ofen. So wird nicht nur das Aroma intensiver, sondern die Mandeln lassen sich noch einfacher pürieren.

Worauf wartest Du noch?

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Deine Marion

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Mandelmus

Mai 18, 2021

Portionen: etwa 200ml

Vorbereitung: 30 min

Gesamt: 30 min

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By: BAKE & NOURISH

Zutaten

• 400g Mandeln
• Prise Salz
• Zimt, Vanille, Kardamom (optional)

Zubereitung

• Step 1 Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
• Step 2 Gib die Mandeln auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte belegtes Backblech und röste sie im Ofen für ca. 10 Minuten oder bis sie anfangen zu duften.
• Step 3 Lass die Mandeln komplett abkühlen.
• Step 4 Gib die Mandeln in einen Mixer oder in die Küchenmaschine und püriere sie bis sie zu einem cremigen Mus werden. Das kann je nach Gerät zwischen 15 und 30 Minuten dauern. Evtl. musst Du immer mal wieder eine kleine Pause einlegen, damit der Mixer nicht zu heiß wird.
• Step 5 Fülle das Mandelmus in ein verschließbares Glas und bewahre es im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen auf.