Diese Makronen mit Quinoa und Cranberries sind eine tolle Ergänzung auf dem Plätzchenteller!
Kokosmakronen kennt wahrscheinlich Jede:r. Sie sind schnell gemacht und wecken Kindheitsgefühle. Diese Version mit Walnüssen, gepufftem Quinoa und Cranberries macht aus den traditionellen Weihnachtsplätzchen etwas ganz besonderes! Das Tolle ist: die Makronen sind von Natur aus glutenfrei. So können auch Menschen, die auf Gluten verzichten wollen oder müssen, leckere Weihnachtsplätzchen genießen!
Zur Adventszeit mag ich am liebsten einen buntgemischten Plätzchenteller mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Formen. Zu diesen Makronen passen Vanillekipferl, Schoko-Crossies und Pistazien-Cranberry-Cantuccini. Diese drei leckeren Sorten findest Du in der Backbox für Weihnachtsplätzchen. Du bekommst alle Zutaten bereits abgewogen nach Hause geliefert – so ist das Plätzchenbacken diese Jahr völlig stressfrei! Schau am besten mal im Shop vorbei.
Tipp: röste die Walnüsse unbedingt vorher auf einem Backblech oder in der Pfanne. Dadurch werden die Nüsse noch aromatischer und die Markonen noch leckerer!
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Plätzchen backen und genießen!
Alles Liebe,
Marion
Makronen mit Quinoa und Cranberries
Ingredients
- Eiweiß von zwei Bio-Eiern
- 100g Puderzucker
- 240g geröstete Walnüsse
- 100g getrocknete Cranberries
- 50g gepuffter Quinoa
- 60g Zartbitterschokolade
Directions
- Step 1 Heize den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
- Step 2 Gib die gerösteten Walnüsse und Cranberries in einen Food Processor* und zermahle sie grob. Alternativ kannst Du sie mit einem Messer fein hacken.
- Step 3 Schlage das Eiweiß in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine* steif. Gib den Puderzucker langsam dazu während Du auf mittlerer Stufe weiter rührst bis der Puderzucker vollständig aufgelöst ist.
- Step 4 Hebe die Walnuss-Cranberry-Mischung und den gepufften Quinoa mit einem Teigschaber vorsichtig unter.
- Step 5 Forme mit den Händen kleine walnussgroße Kugeln und setze sie auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte* belegtes Backblech.
- Step 6 Backe die Makronen im Ofen für ca. 20 Minuten. Die Makronen sind fertig, wenn sie sich vom Backpapier oder der Backmatte lösen ohne dass Teigreste kleben bleiben.
- Step 7 Lass die Makronen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.
- Step 8 Schmelze die Schokolade in einem Topf über einem Wasserbad und dekoriere die Makronen damit.
- Step 9 Die Makronen bewahrst Du am besten in einem luftdichten Behälter auf. Wenn sie zu hart sind, kannst Du ein Stück Apfel dazulegen – dadurch werden sie innerhalb eines Tages wieder weich.
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