Wenn ich an Herbst denke, dann denke ich sofort an Kürbis und Halloween. Und deshalb sind diese veganen Kürbis-Brownies ein tolles Rezept für Deine Halloween-Party. Ich habe Halloween erst richtig kennengelernt als ich in New York gelebt habe. Dort wurden schon Wochen vorher Kürbisse ausgehöhlt und die Häuser schaurig-schön dekoriert. Und seitdem macht es mir Spaß, Rezepte für Halloween zu kreieren.
Ich bin nicht sehr begabt, was Basteln angeht, aber diese kleinen Cake Topper kann sogar ich basteln. Ich habe mir dazu einen Halloween-Motivpapierblock* gekauft, daraus runde Kreise ausgestanzt* und mit Tesafilm an Zahnstochern befestigt. So einfach hast Du schaurig-schöne Kürbis-Brownies für Halloween.
Du musst aber kein Halloween-Fan sein, um diese Kürbis-Brownies zu backen.
Die Brownies sind schön fudgy und richtig schokoladig. Und der Kürbis-Swirl mit dem Orangenaroma gibt den Brownies einen tollen herbstlichen Geschmack. Wichtig ist, dass Du die Teige nicht zu lange rührst. Denn dann werden die Brownies zäh und hart, anstatt samtig weich.
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Für die Brownies benötigst Du Kürbispüree und Pumpkin Pie Spice. Beides kannst Du wunderbar selber machen. Schau dazu am besten Mal bei meinen Backtipps auf Instagram vorbei. Noch einfacher geht es aber mit den Produkten von KoRo Drogerie. Dort gibt es Kürbispüree ganz ohne Zucker oder anderen Zusatzstoffe. Und das Pumpkin Pie Gewürz schmeckt richtig lecker. Mit dem Code BAKEANDNOURISH bekommst Du 5% Rabatt auf Deine Bestellung.
Egal, ob Du ein Rezept für Halloween suchst oder einfach nur Lust auf herbstliche vegane Brownies hast, ich wünsche Dir viel Spaß beim Ausprobieren!
Alles Liebe,
Marion
Vegane Kürbis-Brownies
Ingredients
- Für den Brownie-Teig:
- 160g vegane Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 80g Vollrohrzucker
- 100g Rohrohrzucker
- 100ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
- 160g Weizenmehl Type 405
- 60g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 80g vegane Schokolade
- Für den Kürbis-Teig:
- 100g Kürbispüree
- 55ml pflanzliche Milch (ich verwende Hafermilch)
- Abrieb einer Orange
- 1 TL frisch gepresster Orangensaft
- 2 EL neutrales Öl (ich verwende Rapsöl)
- 25g Rohrohrzucker
- 85g Weizenmehl Type 405
- 1 Teelöffel Pumpkin Pie Gewürz
- 3/4 Teelöffel Backpulver
Directions
- Step 1 Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform (ca. 18×24 cm) mit Backpapier aus oder verwende eine Silikon-Backform*.
- Step 2 Für den Brownie-Teig gib die geschmolzene Butter, Zucker und Milch in eine Rührschüssel und verrühre alles bis der Zucker sich fast aufgelöst hat.
- Step 3 Mische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hebe die Mehlmischung mit einem Rührbesen unter die Buttermischung – rühre nicht zu lange, nur bis keine großen Mehlklumpen mehr zu sehen sind.
- Step 4 Hebe die gehackte Schokolade vorsichtig unter und streiche den Teig in die vorbereite Backform. Ziehe mit einem Esslöffel 2 tiefe „Gräben“ in den Brownie-Teig.
- Step 5 Für den Kürbis-Teig verrühre das Kürbispüree, Milch, Orangenabrieb, Orangensaft, Öl und Zucker in einer große Rührschüssel.
- Step 6 Mische Mehl, Pumpkin Pie Gewürz, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hebe die Mehlmischung mit einem Rührbesen unter die Kürbismischung – rühre nicht zu lange, nur bis keine großen Mehlklumpen mehr zu sehen sind.
- Step 7 Fülle den Kürbis-Teig mit einem Esslöffel in die zuvor gezogenen „Gräben“ des Brownie-Teigs. Nimm ein Messer und vermische die beiden Teige vorsichtig, sodass ein Marmoreffekt entsteht.
- Step 8 Backe die Brownies für ca. 25-30 Minuten im unteren Drittel des Backofens.
- Step 9 Lass die Brownies komplett abkühlen bevor Du sie aus der Form löst und in Stücke schneidest.
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